Bakblik schoonmaken na kneden

Stel dat je de broodbakmachine allleen maar gebruikt voor het kneden van het deeg, dus dat je de oven gebruikt om te bakken, goed idee trouwens, hoe kan je dan achteraf het bakblik van de broodbakmachine waar nog deegresten in zitten het beste en snelste schoonmaken? En waar moet je dan op letten?

Snel handelen

Het allerbelangrijste is om snel te handelen. Direct nadat je het deeg uit het bakblik hebt gehaald moet je het schoonmaakproces starten. Hoe langer je dan wacht, hoe moeilijker het deeg te verwijderen is.

Werkwijze

• De deeghaak van de kneedas af halen (als dat even niet lukt, dan laten zitten), en het deeg dát je met je vingers kan verwijderen van de kneedhaak, er af halen, de rest laten zitten.
• Met je vinger rond de deegas het eventuele deeg weghalen, vooral ook onderop de kneedhaak kijken (bij sommige kneedhaken zit daar een brede loze ruimte waar het deeg kan zitten).
• Met je vinger de deegresten van het bakblik halen zover dit mogelijk is.
• Die deegresten in het groenbakje^[1] doen, zeker niét doorspoelen door gootsteeen of toilet in verband met mogelijke verstoppingen.
• Deeghaak in onderin het bakblik leggen, dus niet terug op de kneedas.
• Bakblik onder de kraan en water toevoegen totdat de kneedas net onder water staat.
• Nu niets er aan doen, zet op aanrecht, vooral de kneedas niet beroeren.
• Half uurtje of zo wachten.
• Water weggooien, als je grote klonten deeg in het water ziet probeer die uit de gootsteen te halen. Mocht je in stap één de deeghaak niet hebben kunnen verwijderen, dan lukt dat nu na een tijdje weken wel.
• Mocht deeg in de holle ruimte van de kneedhaak deeg zitten waar de kneedas normaal doorheen steekt, dan eerst proberen het deeg te verwijderen door te spoelen met harde waterstraal, anders iets van een houten tandenstoker gebruiken (maar nóóit iets hards van metaal of zo).
• Sommige deeghaken hebben aan de onderkant een holle ruimte waar zich deeg ophoopt, haal dat nu weg met je vinger, gebruik eventueel je nagel.
• Met je vingers (nooit met een hard of scherp voorwerp) alle deegresten verwijderen en in groenbakje doen, gebruik eventueel een wc-papiertje.
• Let vooral op de ruimte rondom de kneedas waar deze door het bakblik gaat, precies in dat randje blijft vaak deeg zitten en krijg je lastig er uit, maar oefening baart kunst (en kinderen), een harde straal water precies naast het asje richten werkt ook vaak.

Alternatief

Wat je ook kan doen, zou mogelijk zelfs iets beter zijn, is geen water in het bakblik doen maar het bakblik aan de binnenzijde met een plantensproeier besproeien. Hierdoor zal de kans kleiner zijn dat vocht in de kneedas komt. Maak het lekker nat en sluit het goed af met bijvoorbeeld een rijsmuts of zo. De rest blijft hetzelfde. Maar maak je vooral niet al te veel zorgen over de metode met water, want we hebben járenlang de "zet een laagje water in het bakblik" methode toegepast zonder al te veel problemen.

Achtergrondinformatie

De kneedas van je bakblik zit in een kunststof glijlager, een soort kunststof koker waar de kneedas door heen gaat. Die heeft tot doel om met zo weinig mogelijk wrijving rond te draaien (als een lager, maar dan niet met metalen kogeltjes maar een glijlager) tevens moet hij het vocht uit het bakblik niet naar beneden te laten sijpelen.

Dat doorsijpelen gebeurt háást niet. Maar onze ervaring is dat er op termijn altijd wat vocht tussen het glijlager komt. Uiteindelijk zal daarom op termijn de kneedas steeds lastiger te draaien zijn en heeft de machine daar moeite mee. Mocht je dat merken, dan kan je dat probleem doorgaans eenvoudig oplossen. In dit artikel kan je lezen hoe een stroefdraaiende of vastzittende kneedas weer los kan krijgen en kan smeren.