boule (Engels)
boule (Nederlands)
van een halve bol
En boule is een broodvorm die sterke gelijkenis heeft met een (halve) bol.
De term boule komt uit het Frans, waar het bal betekent. De boule is een broodvorm die sterke gelijkenis heeft met een (halve) bal, maar aan de bovenkant wat afgeplat is.
Een boule kan gemaakt worden van ieder type meel of bloem en wordt "op de plaat" of op "de vloer" van de oven dan wel op een ovensteen gebakken.
Een boule kan ook gemaakt worden in braadpan, of sudderpan, ook wel dutch oven genoemd. Zie dit recept.
Bakkersglossarium
In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie
klapt menu open