caraway seed (Engels)
karwijzaad (Nederlands)

Karwijzaad is een kruid dat soms aan deeg toegevoegd wordt om het brood een extra smaakcomponent te geven.

Synoniem: kummel (NL)

Karwijzaad wordt soms aan deeg toegevoegd om het brood extra smaak te geven. In onder andere Duitsland en Oostenrijk is dit zaad meestal een onderdeel van het zogenaamde "brotgewürz" (broodkruidenmengsel) dat aan sommige broden wordt toegevoegd.

Bakkersglossarium