quern-stone (Engels)
kweern (Nederlands)

Een kweern is een met de hand aangedreven graanmolen.

Voor de komst van de graanmolens met grote molenstenen die eerst door mensen (tredmolen) of dieren (rosmolen) werden aangedreven en later met wind- of waterkracht, verbrandingsmotor of elektrische motor, maalde men het graan in een handaangedreven kleine stenen graanmolen.

Er bestaan vele uitvoeringen van de kweern maar de basis is dat twee cirkelvormige stenen met minimaal één plat vlak (waar de graankorrels tussen gemalen werden) en net als bij een graanmolen, de onderste steen vast lag en de bovenste rondgedraaid werd. De bovenste steen is voorzien van een stok waardoor je de steen rond gedraaid kan worden.

Het malen van graan in een handmolen is een zeer zware bezigheid, vandaar dat het malen soms met twee tegenover elkaar zittende personen gedaan wordt die om en om of tegelijkertijd de steen ronddraaiden.

De kweern wordt in minder ontwikkelde landen nog steeds gebruikt en verkocht.

Bakkersglossarium