salt of hartshorn (Engels)
hertshoornzout (Nederlands)

hertshoornzout (Engels: ammonium bicarbonate)
hertshoornzout (Engels: ammonium bicarbonate)

Hertshoornzout is een rijsmiddel en een synoniem voor ammoniumwaterstofcarbonaat (bakammonium).

Formule: (NH4)2CO3
Synoniem: ammoniumcarbonaat, reukzout (NL), ammoniumcarbonate, bakers' ammonia, sal volatile (UK)
Gerelateerd: rijsmiddel, synthetisch rijsmiddel (NL)

Let op het verschil tussen dit hertshoornzout en een ander zeer nauw verwant rijsmiddel hertshoorn. Meer informatie over hertshoornzout is te lezen in het lemma ammoniumwaterstofcarbonaat.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".

voorwaarden   disclaimer

Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie

populair

home­ >glossarium

laatste toevoegingen

Cookies Wij plaatsten alleen functionele, dus geen persoonsgebonden, cookies. De advertenties zijn "niet gepersonaliseerde advertenties". De AVG stelt dan dat toestemming vragen niet noodzakelijk is, alleen je te informeren.

ik heb het gelezen