whole wheat bread (Engels)
volkorentarwebrood (Nederlands)

Volkorentarwebrood is brood dat gemaakt is met volkorentarwemeel.

Volkorentarwebrood is brood dat gemaakt is met puur volkorentarwemeel er zijn geen bloem of andere meelsoorten toegevoegd. De definitie "volkorentarwebrood" betreft alleen het gebruikte meel. Of bij de bereiding ook additieven, zoals een broodverbeteraar, zijn gebruikt is daarbij niet relevant, ook dan blijft het een volkorentarwebrood heten maar moet op de verpakking wel vermeld worden welke additieven gebruikt zijn.

Bakkersglossarium