wholegrain (Engels)
volkoren (Nederlands)

Volkoren is een generieke term die aangeeft dat volkorenmeel gebruikt is bij de bereiding van deegwaar.

Gerelateerd: graan (NL)

Volkoren is een algemene term die aangeeft dat bij de bereiding van deegwaar volkorenmeel is gebruikt. Volkorenmeel is op zich ook weer een algemene aanduiding en mist de aanduiding van het gebruikte graan. Meer specifieker wordt het dan bijvoorbeeld volkorentarwemeel en volkorenroggemeel.

Bakkersglossarium