wholemeal

wholemeal flour (Engels)
volkorentarwemeel (Nederlands)

Volkorentarwemeel is het maalsel van tarwekorrels waarbij niets uit het meel is gezeefd noch iets is toegevoegd.

Synoniem: whole-wheat flour (usa) (UK)

Volkorentarwemeel is volkorenmeel dat gemaakt is van gemalen tarwe zonder dat er iets uitgezeefd of toegevoegd is. De meest pure vorm van volkorentarwemeel ontstaat bij het zelf malen van tarwe in een graanmolen maar ook bij de korenmolen wordt puur volkorentarwemeel gemaakt en wijzigt dit niet van samenstelling (een enkele korenmolen als uitzondering daargelaten).

Meer informatie

Meer informatie is te lezen in het artikel over volkorenmeel.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".

Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie

populair

home­ >glossarium

laatste toevoegingen