balance (Frans)
weegschaal (Nederlands)

Een weegschaal is een instrument dat gebruikt wordt voor het wegen van ingrediënten.

De weegschaal is voor de bakker één van de belangrijkste gereedschappen en wordt gebruikt voor het wegen (ook wel afwegen genoemd) van de ingrediënten uit een recept.

Vroeger gebruikte men een analoge weegschaal (een weegschaal met een wijzer die op een wijzerplaat het gewicht aangaf, vergelijkbaar met de klok in een kerktoren) maar sinds de jaren negentig van de twintigste eeuw zijn digitale weegschalen, zowel als personenweegschaal als keukenweegschaal, populair geworden.

Bakkersglossarium