FT gist
FT gist is een gistsoort die ook bij het sterk afkoelen in een remrijskast goed bruikbaar blijft.
Frans: n.b.*
Engels: n.b.*
Gerelateerd: gist, SD gist (NL)
FT gist is een bakkersgist die door selectie van giststammen geoptimaliseerd is om ook goed te blijven functioneren in een remrijskast dus bij temperaturen rond het vriespunt. FT staat voor Freeze Tolerant.
Bakkersglossarium
In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".* Ons is geen vertaling van deze term bekend, weet jij hem wel? Een berichtje wordt zeer op prijs gesteld.
Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie
klapt menu open