aluminiumfolie
Aluminiumfolie is een zeer dunne folie van aluminium.
Frans: n.b.*
Engels: n.b.*
Gerelateerd: vershoudfolie (NL)
Aluminiumfolie is een flinterdunne folie gemaakt van aluminium. Het wordt soms in de oven gebruikt om de warmte te reflecteren door de folie over de deegwaar te leggen. Dit is vooral van toepassing als de deegwaar veel suiker bevat, melk of eieren. Feitelijk is de temperatuur te hoog of de afstand ten opzichte van het bovenste verwarmingselement te klein. Het aanbrengen van aluminiumfolie is symptoombestrijding. Beter is om de baktemperatuur te verlagen en/of de deegwaar vrijwel onderin de oven te zetten, desnoods met het rooster op de bodem van de oven.
Bakkersglossarium
In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".* Ons is geen vertaling van deze term bekend, weet jij hem wel? Een berichtje wordt zeer op prijs gesteld.
Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie
klapt menu open