Amarant
Amarant is een pseudograan.
Duits: amarant
Frans: amarante, amaranth
Engels: amaranth
Botanische naam: amaranthus cruentus, amaranthus blitum, amaranthus dubius, amaranthus tricolor
Gerelateerd: pseudograan, graan
Betekenis
Amarant is een plantengeslacht waarvan circa zestig soorten bekend zijn. Sommige daarvan zijn eetbaar. Sommige eetbare varianten kunnen worden gebruikt voor de bereiding van glutenvrij brood.
Amarant kan als graan gebruikt worden maar wordt formeel niet tot de granen gerekend, vandaar de aanduiding pseudograan. Amarant heeft een notige smaak en kan ook gepoft worden.
Bakkersglossarium
In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".
Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.
klapt menu open