ammoniak

Ammoniak

Ammoniak is een een kleurloos gas dat een zeer penetrante geur heeft en in de neus prikkelende gevoel geeft.

Formule: NH3
Gerelateerd: ammoniumwaterstofcarbonaat

Betekenis

Ammoniak is een gas dat, in dit kader van het bakkersglossarium, ontstaat bij gebruik van ammoniumwaterstofcarbonaat (bakammonium) een rijsmiddel dat gebruikt wordt (werd) voor het bereiden van bijvoorbeeld eierkoeken.

Ammoniak is hygroscopisch waardoor het zich zeer makkelijk bindt met water en dan ammonia vormt.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.

populair

home­ >glossarium >nederlands >ammoniak

laatste toevoegingen

Cookies
Deze site maakt gebruik van cookies. De advertenties die u mogelijk te zien krijgt zijn "niet gepersonaliseerde advertenties van Google". Wij plaatsten twee functionele cookies: hoe vaak u deze melding getoond heeft gekregen en of u deze cookieverklaring heeft geaccepteerd. Er worden dus geen persoonsgebonden cookies geplaatst en daarom hoeven we u, in het kader van de AVG, geen toestemming te vragen alleen maar te informeren.

dat begrijp ik