ammoniak

ammoniak

Ammoniak is een een kleurloos gas dat een zeer penetrante geur heeft en in de neus een prikkelend gevoel geeft.

Duits: n.b.*
Frans: n.b.*
Engels: n.b.*

Formule: NH3
Gerelateerd: ammoniumwaterstofcarbonaat (NL)

Ammoniak is een gas dat, in dit kader van het bakkersglossarium, ontstaat bij gebruik van ammoniumwaterstofcarbonaat (bakammonium) een rijsmiddel dat gebruikt wordt (werd) voor het bereiden van bijvoorbeeld eierkoeken.

Ammoniak is hygroscopisch waardoor het zich zeer makkelijk bindt met water en dan ammonia vormt. Vandaar dat eierkoeken die gemaakt zijn met voornoemd rijsmiddel, vaak een lichte ammoniakgeur afgeven.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".

* Ons is geen vertaling van deze term bekend, weet jij hem wel? Een berichtje wordt zeer op prijs gesteld.


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie

populair

home­ >glossarium

laatste toevoegingen

Cookies Wij plaatsten alleen functionele, dus geen persoonsgebonden, cookies. De advertenties zijn "niet gepersonaliseerde advertenties". De AVG stelt dan dat toestemming vragen niet noodzakelijk is, alleen je te informeren.

ik heb het gelezen