ammonium
Ammonium is een rijsmiddel en een synoniem voor ammoniumwaterstofcarbonaat (bakammonium).
Frans: n.b.*
Engels: n.b.*
Formule: NH4HCO3
Synoniem: alkali, ammoniumbicarbonaat, ammoniumhydrogencarbonaat, ammoniumwaterstofcarbonaat, bakammoniak, bakammonium, bakkers ammonia, hertshoornzout, koek ammonium (NL)
Gerelateerd: rijsmiddel, synthetisch rijsmiddel (NL)
Ammonium is een verkorte schrijfwijze van bakammonium, dat weer een synoniem is van ammoniumwaterstofcarbonaat en synthetisch rijsmiddel. Verwar deze stof (ammonium) niet met ammoniak (een gas) of ammonia (de vloeistof die zo stinkt en je gebruikt bij ontvetten).
Bakkersglossarium
In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".* Ons is geen vertaling van deze term bekend, weet jij hem wel? Een berichtje wordt zeer op prijs gesteld.
Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie
klapt menu open