Bicarbonaat

Bicarbonaat is een rijsmiddel en een synoniem van natriumwaterstofcarbonaat beter bekend als baksoda.

Formule: NaHCO₃
Synoniem: baksoda, bakzout, dubbelkoolzure soda, dubbelkoolzure natron, koolzuurpoeder, maagzout, natriumbicarbonaat, natriumhydrogencarbonaat, natriumwaterstofcarbonaat, natron, zuiveringszout
E-nummer: E500(ii)
Gerelateerd: bakpoeder,rijsmiddel

Betekenis

Bicarbonaat is een verkorte schrijfwijze van natriumbicarbonaat dat op zijn beurt weer de oude schrijfwijze is voor natriumwaterstofcarbonaat ook wel bekend als baksoda.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".