Bonenmeel

zaad van de lupine wordt vaak gebruikt<br />voor de productie van bonenmeel
zaad van de lupine wordt vaak gebruikt
voor de productie van bonenmeel

Bonenmeel is een mogelijk ingrediënt in een broodverbeteraar. Het meel wordt gemaakt van bonen, vaak de zaden van lupine of tuinbonen.

Duits: bohnenmehl
Frans: n.b.*
Engels: n.b.*

Synoniem: lupinemeel
Gerelateerd: broodverbeteraar

Betekenis

Bonenmeel is een stof die gebruikt wordt in broodverbeteraars vanwege haar emulgerende en smaakversterkende effecten. Bonenmeel wordt vaak gemaakt van bijvoorbeeld (bepaalde) lupinezaden of tuinbonen.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".

* Deze vertaling hebben we nog niet, je kan ons helpen door hem naar ons te sturen.


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.

populair

home­ >glossarium >nederlands >bonenmeel

laatste toevoegingen

Cookies
Deze site maakt gebruik van cookies. De advertenties die u mogelijk te zien krijgt zijn "niet gepersonaliseerde advertenties van Google". Wij plaatsten twee functionele cookies: hoe vaak u deze melding getoond heeft gekregen en of u deze cookieverklaring heeft geaccepteerd. Er worden dus geen persoonsgebonden cookies geplaatst en daarom hoeven we u, in het kader van de AVG, geen toestemming te vragen alleen maar te informeren.

dat begrijp ik