..Wat is builen? (verklaring uit het bakkersglossarium)
builen

Builen

Builen is een ander woord voor zeven (van meel).

Betekenis

Builen is het proces waarbij de molenaar, met een buil, het volkorenmeel zeeft en bloem, gries en zemelen overhoudt. Door het volkorenmeel alleen zeer grof te zeven worden alleen de grootste zemelen uit het meel gehaald, het resultaat is een gebuild meel, een meel waarmee bijvoorbeeld bruinbrood gemaakt kan worden.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.

populair

home­ >glossarium >nederlands >builen

laatste toevoegingen

Cookies
Wij plaatsten alleen strikt functionele cookies. De advertenties die getoond worden zijn "niet gepersonaliseerde advertenties". Er worden dus geen persoonsgebonden cookies geplaatst en daarom hoeven we u, in het kader van de AVG, geen toestemming te vragen, alleen maar te informeren.

ik heb het gelezen