caroteen

wortel

Caroteen (nauwkeuriger: bètacaroteen) wordt als additief gebruikt en is een oranje kleurstof.

Duits: n.b.*
Frans: n.b.*
Engels: n.b.*

Gerelateerd: bètacaroteen, kurkuma (NL)

Caroteen of nauwkeuriger, bètacaroteen, wordt als kleurstof (een additief) gebruikt waarbij het voedsel een geel-oranje kleur krijgt. Het is overigens ook de basis voor het aanmaken van vitamine A. Zie: bètacaroteen.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".

* Ons is geen vertaling van deze term bekend, weet jij hem wel? Een berichtje wordt zeer op prijs gesteld.


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie

populair

home­ >glossarium

laatste toevoegingen