carum carvi
Carum carvi is de botanische naam van karwij.
Frans: n.b.*
Engels: n.b.*
Synoniem: karwijzaad, kummel (NL)
Carum carvi is de botanische naam van karwij, de plant waar karwijzaad uit gewonnen wordt. Zie: karwijzaad.
Karwij is een van de kruiden in het zogenaamde "brotgewürz" (broodkruiden) kruidenmengsel dat soms gebruikt wordt in onder andere Duitsland en Oostenrijk om broden een extra smaak te geven.
Bakkersglossarium
In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".* Ons is geen vertaling van deze term bekend, weet jij hem wel? Een berichtje wordt zeer op prijs gesteld.
Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie
klapt menu open