chemisch rijsmiddel
Chemische rijsmiddelen is een aparte categorie "niet levende" rijsmiddelen.
Frans: n.b.*
Engels: n.b.*
Een chemisch rijsmiddel is aparte categorie rijsmiddelen die een chemische, niet levende oorsprong hebben, dit in tegenstelling tot gist en zuurdesem die bestaan uit micro-organismen.
Afhankelijk van de stof geeft de stof kooldioxide af indien het in contact komt met een zuur of wanneer het verwarmd wordt. Meer informatie in het lemma synthetische rijsmiddelen.
Bakkersglossarium
In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".* Ons is geen vertaling van deze term bekend, weet jij hem wel? Een berichtje wordt zeer op prijs gesteld.
Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie
klapt menu open