.Wat is chemisch rijsmiddel? (verklaring uit het bakkersglossarium)

Chemisch rijsmiddel

baksoda is een voorbeeld van een chemisch rijsmiddel
baksoda is een voorbeeld van een chemisch rijsmiddel

Chemische rijsmiddelen is een aparte categorie "niet levende" rijsmiddelen.

Betekenis

Een chemisch rijsmiddel is aparte categorie rijsmiddelen die een chemische, niet levende oorsprong hebben, dit in tegenstelling tot gist en zuurdesem die bestaan uit micro-organismen.

Afhankelijk van de stof geeft de stof kooldioxide af indien het in contact komt met een zuur of wanneer het verwarmd wordt. Meer informatie in het lemma synthetische rijsmiddelen.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.

populair

home­ >glossarium >nederlands >chemisch rijsmiddel

laatste toevoegingen

Cookies
Wij plaatsten alleen strikt functionele cookies. De advertenties die getoond worden zijn "niet gepersonaliseerde advertenties". Er worden dus geen persoonsgebonden cookies geplaatst en daarom hoeven we u, in het kader van de AVG, geen toestemming te vragen, alleen maar te informeren.

ik heb het gelezen