crème de tartre
Crème de tartre is het Franse woord voor wijnsteen of kaliumwaterstoftartraat.
Frans: n.b.*
Engels: n.b.*
Formule: KC4H5O6
Synoniem: wijnsteen, kaliumwaterstoftartraat, cream of tartar (NL)
Crème de tartre is een witte kristallijne stof die gebruikt wordt als noodzakelijk zuur ingrediënt bij sommige synthetische rijsmiddelen. Meer informatie is te lezen in het lemma kaliumwaterstoftartraat.
Bakkersglossarium
In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".* Ons is geen vertaling van deze term bekend, weet jij hem wel? Een berichtje wordt zeer op prijs gesteld.
Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie
klapt menu open