cream of tartar

Cream of tartar is een Angelsaksisch synoniem voor wijnsteen of kaliumwaterstoftartraat.

Duits: n.b.*
Frans: n.b.*
Engels: n.b.*

Formule: KC4H5O6
Synoniem: wijnsteen, kaliumwaterstoftartraat, crème de tartre (NL)

Cream of tartar is een witte kristallijne stof die gebruikt wordt als noodzakelijk zuur ingrediënt bij sommige synthetische rijsmiddelen. Meer informatie is te lezen in het lemma kaliumwaterstoftartraat.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".

* Ons is geen vertaling van deze term bekend, weet jij hem wel? Een berichtje wordt zeer op prijs gesteld.

Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie