Deegkleed

deegkleed
deegkleed

Een deegkleed is een stoffen rechthoekige lap waaronder of waarop deegstukken te rusten wordt gelegd. Het doek voorkomt het uitdrogen van het deeg.

Synoniem: deegdoek, deegkleedje, rijsdoek, couche, rijskleed

Betekenis

Een deegkleed, ook wel couche, deegdoek, deegkleedje of rijskleed genoemd, is een lap gemaakt van linnen, katoen of jute en wordt gebruikt om deegstukken onder, op of tussen te leggen. Het deegkleedje voorkomt sterke verdamping waardoor een korst op het deeg zou kunnen ontstaan. Tevens voorkomt het enigszins afkoeling.

Bestrooi de eerste keren de deegdoek zeer goed met strooibloem, later is dit minder noodzakelijk. De deegdoek niet wassen, alleen maar buiten uitkloppen (adem het stof niet in).

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.

populair

home­ >glossarium >nederlands >deegkleed

laatste toevoegingen

Cookies
Deze site maakt gebruik van cookies. De advertenties die u mogelijk te zien krijgt zijn "niet gepersonaliseerde advertenties van Google". Wij plaatsten twee functionele cookies: hoe vaak u deze melding getoond heeft gekregen en of u deze cookieverklaring heeft geaccepteerd. Er worden dus geen persoonsgebonden cookies geplaatst en daarom hoeven we u, in het kader van de AVG, geen toestemming te vragen alleen maar te informeren.

dat begrijp ik