..Wat is desembrood? (verklaring uit het bakkersglossarium)
desembrood

Desembrood

Een desembrood is een brood dat gemaakt is met desem, maar soms wordt het incorrect ook gebruikt als synoniem voor een zuurdesembrood.

Synoniem: zuurdesembrood
Gerelateerd: zuurdesembrood, zuurdesem, desem, starter, zuurdesemcultuur, zetsel

Betekenis

Een desembrood is gemaakt met desem als rijsmiddel, en dit levert een zuurdesemachtig brood op maar dan veel milder, minder zuur.

De term desembrood wordt ook vaak gebruikt als synoniem voor zuurdesembrood, een brood dat gemaakt is met zuurdesem. Wij vermoeden dat men dit doet omdat het woord "desembrood" niet het "zure" uitstraalt waar sommige van terugschrikken en dat men zo klanten over de streep wil halen om dit brood te kopen.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.

populair

home­ >glossarium >nederlands >desembrood

laatste toevoegingen

Cookies
Wij plaatsten alleen strikt functionele cookies. De advertenties die getoond worden zijn "niet gepersonaliseerde advertenties". Er worden dus geen persoonsgebonden cookies geplaatst en daarom hoeven we u, in het kader van de AVG, geen toestemming te vragen, alleen maar te informeren.

ik heb het gelezen