droge stof

Droge stof

Het droge stof gewicht is het gewicht van een stof waaruit al het vocht verdampt is.

Betekenis

Droge stof is een term die gebruikt wordt in de warenwet. Zo is bijvoorbeeld bepaald wat het droge stof gewicht van een heel brood minimaal moet zijn. De wetgever heeft bewust niet gekozen voor "het gewicht van een brood" om te voorkomen dat het gewicht van een brood manipuleerbaar is door er meer of minder water in te doen.

Het droge stof gewicht wordt bepaald door al het vocht, onder laboratoriumomstandigheden, uit het te wegen object te onttrekken.

Een "heel brood" behoort tussen de 480 en 520 gram droge stof te bevatten.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.

populair

home­ >glossarium >nederlands >droge stof

laatste toevoegingen

Cookies
Deze site maakt gebruik van cookies. De advertenties die u mogelijk te zien krijgt zijn "niet gepersonaliseerde advertenties van Google". Wij plaatsten twee functionele cookies: hoe vaak u deze melding getoond heeft gekregen en of u deze cookieverklaring heeft geaccepteerd. Er worden dus geen persoonsgebonden cookies geplaatst en daarom hoeven we u, in het kader van de AVG, geen toestemming te vragen alleen maar te informeren.

dat begrijp ik