..Wat is durumtarwe? (verklaring uit het bakkersglossarium)
durumtarwe

Durumtarwe

Durumtarwe is een tarwesoort die gebruikt wordt voor onder andere de bereiding van pastaproducten maar ook bulgur en couscous.

Duits: hartweizen
Frans: blé dur
Engels: durum

Betekenis

Durumtarwe is een zeer "harde tarwesoort" die zich daarom zeer goed leent voor het maken van pasta (macaroni, spaghetti, ...), bulgur en couscous. Voor het maken van brood is dit type tarwe, ondanks dat het harde tarwe betreft, minder geschikt.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.

populair

home­ >glossarium >nederlands >durumtarwe

laatste toevoegingen

Cookies
Wij plaatsten alleen strikt functionele cookies. De advertenties die getoond worden zijn "niet gepersonaliseerde advertenties". Er worden dus geen persoonsgebonden cookies geplaatst en daarom hoeven we u, in het kader van de AVG, geen toestemming te vragen, alleen maar te informeren.

ik heb het gelezen