E160a
E160a ook wel geschreven als E-160a of e160a is een voedingsadditief dat gebruikt wordt als oranje kleurstof.
Frans: n.b.*
Engels: n.b.*
Formule: C40H56
Synoniem: caroteen, bètacaroteen (NL)
E160a is een oranjerode kleurstof die goedgekeurd is in de EU als additief in voedsel. Bètacaroteen is de kleurstof die voorkomt in onder andere worteltjes / peentjes.
In rozijnenbrood / vruchtenbroodverbeteraar wordt E160 gebruikt om de deegwaar een geel-oranje kleur te geven waardoor de suggestie wordt gewekt dat eieren zijn gebruikt bij de bereiding.
Bakkersglossarium
In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".* Ons is geen vertaling van deze term bekend, weet jij hem wel? Een berichtje wordt zeer op prijs gesteld.
Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie
klapt menu open