E334
E334 is wijnsteenzuur en wordt vaak gebruikt in combinatie met natriumwaterstofcarbonaat (baksoda).
Frans: n.b.*
Engels: n.b.*
Formule: C4H6O6
Synoniem: wijnsteenzuur (NL)
E334 is een witte kristallijne stof die ook wel wijnsteenzuur wordt genoemd en gebruikt kan worden als zure stof die noodzakelijk is om natriumwaterstofcarbonaat (baksoda) haar rijzende werking af te laten geven.
Bakkersglossarium
In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".* Ons is geen vertaling van deze term bekend, weet jij hem wel? Een berichtje wordt zeer op prijs gesteld.
Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie