exotherm

Exotherm

Wanneer een chemische reactie zich exotherm gedraagt, zal tijdens de reactie warmte ontwikkeld worden en aan de omgeving afgestaan worden.

Betekenis

Chemische processen worden ingedeeld in processen die warmte afgeven of warmte opnemen aan de omgeving en worden respectievelijk exotherm (wordt warmer) en endotherm (wordt koeler) genoemd.

Het vergistingsproces waarbij bakkersgist glucose (suiker) omzet in ethanol (alcohol) en kooldioxide is exotherm, vandaar dat rijzend deeg (een beetje) warmer wordt.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.

populair

home­ >glossarium >nederlands >exotherm

laatste toevoegingen

Cookies
Deze site maakt gebruik van cookies. De advertenties die u mogelijk te zien krijgt zijn "niet gepersonaliseerde advertenties van Google". Wij plaatsten twee functionele cookies: hoe vaak u deze melding getoond heeft gekregen en of u deze cookieverklaring heeft geaccepteerd. Er worden dus geen persoonsgebonden cookies geplaatst en daarom hoeven we u, in het kader van de AVG, geen toestemming te vragen alleen maar te informeren.

dat begrijp ik