exotherm
Wanneer een chemische reactie zich exotherm gedraagt, zal tijdens de reactie warmte ontwikkeld worden en aan de omgeving afgestaan worden.
Frans: n.b.*
Engels: n.b.*
Chemische processen worden ingedeeld in processen die warmte afgeven of warmte opnemen aan de omgeving en worden respectievelijk exotherm (wordt warmer) en endotherm (wordt koeler) genoemd.
Het vergistingsproces waarbij bakkersgist glucose (suiker) omzet in ethanol (alcohol) en kooldioxide is exotherm, vandaar dat rijzend deeg (een beetje) warmer wordt.
Bakkersglossarium
In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".* Ons is geen vertaling van deze term bekend, weet jij hem wel? Een berichtje wordt zeer op prijs gesteld.
Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie
klapt menu open