..Wat is fructose? (verklaring uit het bakkersglossarium)
fructose

Fructose

Fructose is een vorm van suiker en is 1,7 keer zo zoet als sacharose (tafelsuiker) en wordt veel als zoetstof gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie.

Formule: C6H12O6
Synoniem: vruchtensuiker

Betekenis

Fructose ook wel vruchtensuiker genoemd, is een monosacharide, een enkelvoudige vorm van suiker. Fructose is 1,7 keer zoeter dan tafelsuiker (sacharose). Daarnaast is fructose goedkoper te produceren en wordt daarom veelvuldig in de voedingsmiddelenindustrie gebruikt.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.

populair

home­ >glossarium >nederlands >fructose

laatste toevoegingen

Cookies
Wij plaatsten alleen strikt functionele cookies. De advertenties die getoond worden zijn "niet gepersonaliseerde advertenties". Er worden dus geen persoonsgebonden cookies geplaatst en daarom hoeven we u, in het kader van de AVG, geen toestemming te vragen, alleen maar te informeren.

ik heb het gelezen