
Fructose
Fructose is een vorm van suiker en is 1,7 keer zo zoet als sacharose (tafelsuiker) en wordt veel als zoetstof gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie.
Formule: C6H12O6
Synoniem: vruchtensuiker
Betekenis
Fructose ook wel vruchtensuiker genoemd, is een monosacharide, een enkelvoudige vorm van suiker. Fructose is 1,7 keer zoeter dan tafelsuiker (sacharose). Daarnaast is fructose goedkoper te produceren en wordt daarom veelvuldig in de voedingsmiddelenindustrie gebruikt.
Bakkersglossarium
In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".
Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.