fructose
Fructose is een vorm van suiker en is 1,7 keer zo zoet als sacharose (tafelsuiker) en wordt veel als zoetstof gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie.
Frans: n.b.*
Engels: n.b.*
Formule: C6H12O6
Synoniem: vruchtensuiker (NL)
Fructose ook wel vruchtensuiker genoemd, is een monosacharide, een enkelvoudige vorm van suiker. Fructose is 1,7 keer zoeter dan tafelsuiker (sacharose). Daarnaast is fructose goedkoper te produceren en wordt daarom veelvuldig in de voedingsmiddelenindustrie gebruikt.
Bakkersglossarium
In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".* Ons is geen vertaling van deze term bekend, weet jij hem wel? Een berichtje wordt zeer op prijs gesteld.
Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie
klapt menu open