gebroken lijnzaad
gebroken lijnzaad

Gebroken lijnzaad

Gebroken lijnzaad is lijnzaad dat gekneusd is waardoor het verteerbaar is.

Gerelateerd: lijnzaad

Betekenis

Veel lijnzaad dat verwerkt is in een deeg of als decoratie is niet verteerbaar door het lichaam, het zaad verlaat het lichaam in dezelfde vorm zoals dat er ingekomen is. Door het lijnzaad te breken kan het lichaam de voedingsstoffen wel opnemen.

Lijnzaad kan ook geweld worden en ook dan wordt het door het lichaam verteerd. Gebruik voor het wellen twee keer het gewicht aan water en laat het een half uur of meer wellen. Tijdens dit wellen ontstaat een plakkerige substantie, dat is een normaal verschijnsel.

Let op bij gebruik van (gebroken) lijnzaad, gebruik het niet iedere dag of beperk de inname. Meer details hierover in het lemma lijnzaad.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.

populair

home­ >glossarium >nederlands >gebroken lijnzaad

laatste toevoegingen

Cookies
Deze site maakt gebruik van cookies. De advertenties die u mogelijk te zien krijgt zijn "niet gepersonaliseerde advertenties van Google". Wij plaatsten twee functionele cookies: hoe vaak u deze melding getoond heeft gekregen en of u deze cookieverklaring heeft geaccepteerd. Er worden dus geen persoonsgebonden cookies geplaatst en daarom hoeven we u, in het kader van de AVG, geen toestemming te vragen alleen maar te informeren.

dat begrijp ik