glutenintolerantie
Glutenintolerantie is wanneer iemand een allergische reactie vertoont na de inname van gluten.
Frans: n.b.*
Engels: n.b.*
Synoniem: coeliakie (NL)
Gerelateerd: coeliakie, gluten, gliadine, glutenvrij brood (NL)
Glutenintolerantie komt bij circa één op de honderd mensen voor en is een allergische reactie van het lichaam op gluten, meer specifiek het eiwit gliadine. Meer informatie is te lezen in het lemma coeliakie.
Bakkersglossarium
In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".* Ons is geen vertaling van deze term bekend, weet jij hem wel? Een berichtje wordt zeer op prijs gesteld.
Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie
klapt menu open