glutenintolerantie

Glutenintolerantie

Glutenintolerantie is wanneer iemand een allergische reactie vertoont na de inname van gluten.

Synoniem: coeliakie
Gerelateerd: coeliakie, gluten, gliadine, glutenvrij brood

Betekenis

Glutenintolerantie komt bij circa één op de honderd mensen voor en is een allergische reactie van het lichaam op gluten, meer specifiek het eiwit gliadine. Meer informatie is te lezen in het lemma coeliakie.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.

populair

home­ >glossarium >nederlands >glutenintolerantie

laatste toevoegingen

Cookies
Deze site maakt gebruik van cookies. De advertenties die u mogelijk te zien krijgt zijn "niet gepersonaliseerde advertenties van Google". Wij plaatsten twee functionele cookies: hoe vaak u deze melding getoond heeft gekregen en of u deze cookieverklaring heeft geaccepteerd. Er worden dus geen persoonsgebonden cookies geplaatst en daarom hoeven we u, in het kader van de AVG, geen toestemming te vragen alleen maar te informeren.

dat begrijp ik