haver
Haver is een graansoort dat vrij is van glutenvormende eiwitten.
Frans: avoine
Engels: oat
Gerelateerd: graan (NL)
Haver is een graan dat vroeger gebruikt werd bij de productie van bier, maar daar wordt tegenwoordig gerst voor gebruikt. Haver bevat geen glutenvormende eiwitten hierdoor zullen broden gemaakt met haver nooit luchtig zijn, maar niet minder smaakvol.
Haver wordt gebruikt in bijvoorbeeld muesli en haverkoekjes.
Bakkersglossarium
In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie
klapt menu open