hertshoorn
Hertshoorn is een rijsmiddel en een synoniem voor ammoniumwaterstofcarbonaat (bakammonium).
Frans: n.b.*
Engels: n.b.*
Formule: NH4HCO3
Synoniem: alkali, ammonium, ammoniumbicarbonaat, ammoniumhydrogencarbonaat, ammoniumwaterstofcarbonaat, bakammoniak, bakammonium, bakkers ammonia, koek ammonium (NL)
Gerelateerd: rijsmiddel, synthetisch rijsmiddel (NL)
Let op het verschil tussen hertshoorn en het zeer nauw verwante rijsmiddel hertshoornzout. Meer informatie over hertshoornzout is te lezen in het lemma ammoniumwaterstofcarbonaat.
Bakkersglossarium
In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".* Ons is geen vertaling van deze term bekend, weet jij hem wel? Een berichtje wordt zeer op prijs gesteld.
Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie
klapt menu open