Hertshoorn

stop
hertshoornzout (Engels: ammonium bicarbonate)

Hertshoornzout is een rijsmiddel en een synoniem voor ammoniumwaterstofcarbonaat (bakammonium).

Formule: NH4HCO3
Synoniem: alkali, ammonium, ammoniumbicarbonaat, ammoniumhydrogencarbonaat, ammoniumwaterstofcarbonaat, bakammoniak, bakammonium, bakkers ammonia, koek ammonium
E-nummer: E503(ii)
Gerelateerd: rijsmiddel, synthetisch rijsmiddel

Betekenis

Let op het verschil tussen hertshoorn en het zeer nauw verwante rijsmiddel hertshoornzout. Meer informatie over hertshoornzout is te lezen in het lemma ammoniumwaterstofcarbonaat.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.

populair

home­ >glossarium >nederlands >hertshoorn

laatste toevoegingen

Cookies
Deze site maakt gebruik van cookies. De advertenties die u mogelijk te zien krijgt zijn "niet gepersonaliseerde advertenties van Google". Wij plaatsten twee functionele cookies: hoe vaak u deze melding getoond heeft gekregen en of u deze cookieverklaring heeft geaccepteerd. Er worden dus geen persoonsgebonden cookies geplaatst en daarom hoeven we u, in het kader van de AVG, geen toestemming te vragen alleen maar te informeren.

dat begrijp ik