heterofermentatieve bacterie

Heterofermentatieve bacterie

Heterofermentatieve bacteriën zijn bacteriën die tijdens het fermenteren koolhydraten op twee verschillende manieren kunnen omzetten.

Gerelateerd: homofermentatieve bacterie

Betekenis

Heterofermentatieve bacteriën (hetero=verschillend) zijn bacteriën die tijdens het fermenteren koolhydraten (suikers) op verschillende manieren kunnen omzetten. Zo zet de heterofermentatieve melkzuurbacterie koolhydraten om in melkzuur of in ethanol en kooldioxide.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.

populair

home­ >glossarium >nederlands >heterofermentatieve bacterie

laatste toevoegingen

Cookies
Deze site maakt gebruik van cookies. De advertenties die u mogelijk te zien krijgt zijn "niet gepersonaliseerde advertenties van Google". Wij plaatsten twee functionele cookies: hoe vaak u deze melding getoond heeft gekregen en of u deze cookieverklaring heeft geaccepteerd. Er worden dus geen persoonsgebonden cookies geplaatst en daarom hoeven we u, in het kader van de AVG, geen toestemming te vragen alleen maar te informeren.

dat begrijp ik