heterofermentatieve bacterie
Heterofermentatieve bacteriën zijn bacteriën die tijdens het fermenteren koolhydraten op twee verschillende manieren kunnen omzetten.
Frans: n.b.*
Engels: n.b.*
Gerelateerd: homofermentatieve bacterie (NL)
Heterofermentatieve bacteriën (hetero=verschillend) zijn bacteriën die tijdens het fermenteren koolhydraten (suikers) op verschillende manieren kunnen omzetten. Zo zet de heterofermentatieve melkzuurbacterie koolhydraten om in melkzuur of in ethanol en kooldioxide.
Bakkersglossarium
In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".* Ons is geen vertaling van deze term bekend, weet jij hem wel? Een berichtje wordt zeer op prijs gesteld.
Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie
klapt menu open