homofermentatieve

homofermentatieve bacterie

Homofermentatieve bacteriën zijn bacteriën die tijdens het fermenteren maar één stof kunnen produceren.

Duits: n.b.*
Frans: n.b.*
Engels: n.b.*

Gerelateerd: heterofermentatieve bacterie (NL)

Homofermentatieve bacteriën zijn bacteriën die tijdens het fermenteren koolhydraten (suikers) alleen maar op één manier kunnen omzetten. Zo zet de homofermentatieve melkzuurbacterie koolhydraten om in alleen maar melkzuur.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".

* Ons is geen vertaling van deze term bekend, weet jij hem wel? Een berichtje wordt zeer op prijs gesteld.


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie

populair

home­ >glossarium

laatste toevoegingen