homofermentatieve bacterie

Homofermentatieve bacterie

Homofermentatieve bacteriën zijn bacteriën die tijdens het fermenteren maar één stof kunnen produceren.

Gerelateerd: heterofermentatieve bacterie

Betekenis

Homofermentatieve bacteriën (homo=één) zijn bacteriën die tijdens het fermenteren koolhydraten (suikers) alleen maar op één manier kunnen omzetten. Zo zet de homofermentatieve melkzuurbacterie koolhydraten om in alleen maar melkzuur.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.

populair

home­ >glossarium >nederlands >homofermentatieve bacterie

laatste toevoegingen

Cookies
Deze site maakt gebruik van cookies. De advertenties die u mogelijk te zien krijgt zijn "niet gepersonaliseerde advertenties van Google". Wij plaatsten twee functionele cookies: hoe vaak u deze melding getoond heeft gekregen en of u deze cookieverklaring heeft geaccepteerd. Er worden dus geen persoonsgebonden cookies geplaatst en daarom hoeven we u, in het kader van de AVG, geen toestemming te vragen alleen maar te informeren.

dat begrijp ik