karwijzaad
Karwijzaad is een kruid dat soms aan deeg toegevoegd wordt om het brood een extra smaakcomponent te geven.
Frans: graines de carvi
Engels: caraway seed
Synoniem: kummel (NL)
Karwijzaad wordt soms aan deeg toegevoegd om het brood extra smaak te geven. In onder andere Duitsland en Oostenrijk is dit zaad meestal een onderdeel van het zogenaamde "brotgewürz" (broodkruidenmengsel) dat aan sommige broden wordt toegevoegd.
Bakkersglossarium
In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie
klapt menu open