Khorasantarwe

Khorasantarwe is een variëteit van tarwe.

Synoniem: kamut
Botanische naam: Triticum turgidum x polonicum
Gerelateerd: graan, tarwe

Betekenis

Khorasantarwe is een variëteit van tarwe. De zaden zijn aanmerkelijk langer dan de gangbare tarwe. Deze tarwesoort wordt op kleine schaal geteeld.

Khorasantarwe wordt verkocht onder de geregistreerde merknaam Kamut, en mag dan alleen onder strikte biologische omstandigheden geteeld worden.

Met khorasantarwe zijn mooie en smaakvolle broden te bakken.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".