Koppel

De term koppel kent twee betekenissen: 1. een koppel molenstenen (twee molenstenen), 2. verkorte schrijfwijze van een buskoppel of broodkoppel.

Betekenis

Een graanmolen heeft minimaal één koppel maalstenen. De vastliggende (dus niet draaiende) steen wordt de ligger genoemd en ligt onder, de draaiende molensteen, de loper ligt op de ligger. Samen vormen ze een koppel.

Een tweede betekenis van koppel is de verkorte schrijfwijze van een broodkoppel of buskoppel, een metalen frame waarin een aantal busbroodbakvormen is gemonteerd.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".