kristallijne stof

Kristallijne stof

Een kristallijne stof is een stof die bestaat uit kristallen.

Betekenis

Een heel aantal vaste stoffen worden gemaakt door een bepaalde vloeistof te laten verdampen (of een hete vloeistof te laten afkoelen) waarbij de opgeloste zouten achterblijven in de vorm van kristallen. De stof die achterblijft bepaalt de zeer karakteristieke vorm van het kristal. Door alleen al de vorm van een kristal te bekijken is met redelijke zekerheid te bepalen om welke stof het gaat. Wanneer een stof geen kristallen vormt wordt zo'n stof amorf genoemd, een stof zonder vaste (kristal)structuur.

Voorbeelden van kristallijne stoffen zijn keukenzout, suiker, citroenzuur, ascorbinezuur, wijnsteen en soda.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.

populair

home­ >glossarium >nederlands >kristallijne stof

laatste toevoegingen

Cookies
Deze site maakt gebruik van cookies. De advertenties die u mogelijk te zien krijgt zijn "niet gepersonaliseerde advertenties van Google". Wij plaatsten twee functionele cookies: hoe vaak u deze melding getoond heeft gekregen en of u deze cookieverklaring heeft geaccepteerd. Er worden dus geen persoonsgebonden cookies geplaatst en daarom hoeven we u, in het kader van de AVG, geen toestemming te vragen alleen maar te informeren.

dat begrijp ik