..Wat is levain? (verklaring uit het bakkersglossarium)
levain

Levain

Een levain is minder gebruikelijk Frans leenwoord en een synoniem voor zuurdesem.

Synoniem: zuurdesem
Gerelateerd: zuurdesembrood, zuurdesem, desem, starter, zuurdesemcultuur, zetsel, desembrood

Betekenis

Een levain is een zuurdesem, het rijsmiddel dat er voor zorgt dat het deeg voor een zuurdesembrood kan rijzen. Meer informatie is te lezen in het lemma zuurdesem.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.

populair

home­ >glossarium >nederlands >levain

laatste toevoegingen

Cookies
Wij plaatsten alleen strikt functionele cookies. De advertenties die getoond worden zijn "niet gepersonaliseerde advertenties". Er worden dus geen persoonsgebonden cookies geplaatst en daarom hoeven we u, in het kader van de AVG, geen toestemming te vragen, alleen maar te informeren.

ik heb het gelezen