Manitoba
Manitoba is een provincie in Canada waar tarwe verbouwd wordt dat vanwege het klimaat zeer goede kwaliteiten heeft voor het maken van brood.
Frans: n.b.*
Engels: n.b.*
Manitoba is een provincie in Canada waar veel tarwe wordt verbouwd en geëxporteerd wordt over de hele wereld. Met de tarwe uit Manitoba, wat een harde tarwe is, kan je meel en bloem maken van een enorm hoge kwaliteit. Soms wordt deze streek zelfs in de naam vaan een meelproduct opgenomen zoals "Manitoba patentbloem".
Dat de tarwe uit deze streek zo goed bruikbaar is voor broodbakken komt door het heersende landklimaat. Dit zorgt voor veel en kwalitatief goede glutenvormende eiwitten.
Bakkersglossarium
In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".* Ons is geen vertaling van deze term bekend, weet jij hem wel? Een berichtje wordt zeer op prijs gesteld.
Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie
klapt menu open