Manitoba meel
Manitoba meel wordt gemaakt van tarwe die afkomstig is uit Manitoba, een provincie in Canada.
Frans: n.b.*
Engels: n.b.*
Manitoba meel wordt gemaakt van harde tarwe uit de provincie Manitoba (Canada). Dit meel heeft kwalitatief zeer goede glutenvormende eiwitten waardoor het gashoudend vermogen van het deeg zeer hoog is. Hierdoor kan je van dit meel hoge en luchtige broden bakken.
Bakkersglossarium
In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".* Ons is geen vertaling van deze term bekend, weet jij hem wel? Een berichtje wordt zeer op prijs gesteld.
Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie
klapt menu open