Frans: n.b.*
Engels: n.b.*
Synoniem: endosperm (NL)
Het meellichaam is één van de drie onderdelen van een graankorrel, die verder bestaat uit de zemel en de kiem. Het meellichaam is dat gedeelte van de graankorrel waar het zetmeel en de eiwitten in opgeslagen zijn en als deze vermalen worden ontstaat een wit poeder wat bloem wordt genoemd. Meer informatie is te lezen in het lemma: endosperm.
Bakkersglossarium
In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".* Ons is geen vertaling van deze term bekend, weet jij hem wel? Een berichtje wordt zeer op prijs gesteld.
Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie
klapt menu open