mycotoxine

Mycotoxine

Een mycotoxine is een zeer sterk gif van schimmels zoals moederkoorn.

Betekenis

Mycotoxine is een algemene benaming voor een zeer sterk gif dat door een schimmel wordt gemaakt. In het kader van dit bakkersglossarium, is het gif afkomstig is van moederkoorn een schimmel die soms in aren van graan groeit. Het gif van moederkoorn is zéér giftig en meelleveranciers zijn wettelijk verplicht om meel te leveren zonder dit gif.

Meer informatie in het lemma moederkoorn en ergotisme, de ziekte die je kan krijgen bij inname van moederkoorn.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.

populair

home­ >glossarium >nederlands >mycotoxine

laatste toevoegingen

Cookies
Deze site maakt gebruik van cookies. De advertenties die u mogelijk te zien krijgt zijn "niet gepersonaliseerde advertenties van Google". Wij plaatsten twee functionele cookies: hoe vaak u deze melding getoond heeft gekregen en of u deze cookieverklaring heeft geaccepteerd. Er worden dus geen persoonsgebonden cookies geplaatst en daarom hoeven we u, in het kader van de AVG, geen toestemming te vragen alleen maar te informeren.

dat begrijp ik