mycotoxinegehalte
Het mycotoxinegehalte is een waarde dat aangeeft hoeveel giftige stof voedingswaar bevat.
Frans: n.b.*
Engels: n.b.*
Deegwaar wordt gemaakt van granen en granen bevatten mogelijk kleine hoeveelheden giftige stoffen afkomstig van schimmels. Het mycotoxinegehalte is een waarde dat aangeeft hoeveel van dit gif in voedingswaar zit. In het kader van dit bakkersglossarium is dat bij graan vooral gerelateerd aan het gif wat in moederkoorn zit.
Bakkersglossarium
In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".* Ons is geen vertaling van deze term bekend, weet jij hem wel? Een berichtje wordt zeer op prijs gesteld.
Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie
klapt menu open