natriumarm zout
natriumarm zout

Natriumarm zout

Natriumarm zout is zout dat minder natrium bevat dan normaal (keuken)zout.

Synoniem: lo-salt, light zout

Betekenis

Natrium arm zout, de naam zegt het al, is keukenzout met een verlaagd gehalte natrium. Het lage natriumgehalte heeft men weten te bereiken door een deel van het keukenzout (natriumchloride) te vervangen voor kaliumchloride. Dit zout kan ook gebruikt worden voor bereiding van deegwaar al zijn er subtiele verschillen ten opzichte van het gebruik van gangbaar keukenzout en heeft het ook invloed op de smaak.

Meer informatie

Meer informatie is te lezen in het artikel over het gebruik van natrium arm zout bij broodbereiding (een bezoekersvraag).

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.

populair

home­ >glossarium >nederlands >natriumarm zout

laatste toevoegingen

Cookies
Deze site maakt gebruik van cookies. De advertenties die u mogelijk te zien krijgt zijn "niet gepersonaliseerde advertenties van Google". Wij plaatsten twee functionele cookies: hoe vaak u deze melding getoond heeft gekregen en of u deze cookieverklaring heeft geaccepteerd. Er worden dus geen persoonsgebonden cookies geplaatst en daarom hoeven we u, in het kader van de AVG, geen toestemming te vragen alleen maar te informeren.

dat begrijp ik