oudbakken brood

Oudbakken brood

Oudbakken brood is een begrip dat gebruikt wordt om aan te geven dat brood oud aanvoelt, niet vers meer is.

Betekenis

Oudbakken brood is een brood dat in de volksmond "uitgedroogd" is. Dit fenomeen blijkt niet zo zeer met uitdrogen te maken hebben maar is grotendeels te wijten aan de retrogradatie van zetmeel in het brood.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie.

populair

home­ >glossarium >nederlands >oudbakken brood

laatste toevoegingen

Cookies
Deze site maakt gebruik van cookies. De advertenties die u mogelijk te zien krijgt zijn "niet gepersonaliseerde advertenties van Google". Wij plaatsten twee functionele cookies: hoe vaak u deze melding getoond heeft gekregen en of u deze cookieverklaring heeft geaccepteerd. Er worden dus geen persoonsgebonden cookies geplaatst en daarom hoeven we u, in het kader van de AVG, geen toestemming te vragen alleen maar te informeren.

dat begrijp ik