oudbakken

oudbakken brood

Oudbakken brood is een begrip dat gebruikt wordt om aan te geven dat brood oud aanvoelt, niet vers meer is.

Duits: n.b.*
Frans: n.b.*
Engels: n.b.*

Oudbakken brood is een brood dat in de volksmond "uitgedroogd" is. Dit fenomeen blijkt niet zo zeer met uitdrogen te maken hebben maar is grotendeels te wijten aan de retrogradatie van zetmeel in het brood.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".

* Ons is geen vertaling van deze term bekend, weet jij hem wel? Een berichtje wordt zeer op prijs gesteld.


Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie

populair

home­ >glossarium

laatste toevoegingen

Cookies Wij plaatsten alleen functionele, dus geen persoonsgebonden, cookies. De advertenties zijn "niet gepersonaliseerde advertenties". De AVG stelt dan dat toestemming vragen niet noodzakelijk is, alleen je te informeren.

ik heb het gelezen