patentschaar
Een patentschaar is een stuk gereedschap waarmee in één handeling een busbrood ingeknipt kan worden.
Frans: n.b.*
Engels: n.b.*
Een patentschaar is een stuk gereedschap voorzien van vele scharen waarmee in één handeling een busbrood ingeknipt kan worden. Dit inknippen gebeurt op het einde van de narijs dus vlak voordat het in de oven geplaatst wordt om te bakken. Het brood dat dan ontstaat wordt, hoe verzinnen ze het, knipbrood genoemd.
De patentschaar is verkrijgbaar in verschillende lengtes (voor verschillende lengte bakblikken) en met verschillend aantal tanden / scharen.
De knipschaar wordt met een knijpende handbeweging bediend, de pneumatische knipschaar (met luchtdruk) maakt deze handeling lichter.
Bakkersglossarium
In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".* Ons is geen vertaling van deze term bekend, weet jij hem wel? Een berichtje wordt zeer op prijs gesteld.
Foutje of aanvulling? Stuur ons een reactie
klapt menu open