Pelmolen

Een pelmolen is een molen die gerstkorrels ontdoet van hun onverteerbare omhulsel.

Betekenis

Een pelmolen verwijdert de kafjes van het gerst en dit wordt daarna gort genoemd. Wanneer gort nogmaals door de pelmolen geleid wordt zal het nog mooier en gladder gort opleveren en wordt dan parelgort genoemd.

Een pelmolen lijkt op een normale graanmolen met molenstenen, alleen staat één van molenstenen verticaal en haaks op de andere molensteen. Vaak is de pelmolen ook voorzien van traditionele maalstenen omdat voor het pellen veel windkracht nodig is, als het niet voldoende waait, kan de molen nog wel graan malen.

Bakkersglossarium

In het bakkersglossarium zijn nog veel meer bakkerstermen te vinden, van "acerola kersconcentraat" tot "zuurteregelaar".